Les Terroirs

Le nez est puissant, mur, opulent, avec ses notes de fraise écrasée, de mûre et de pruneau.

L'attaque en bouche est ronde et surprend par la souplesse de ses tanins. On retrouve plutôt les fruits rouges, la fraise toujours mais la cerise bigarreau, l'anis et la menthe poivrée.

C'est un très beau Minervois plein de gourmandises et de personnalité, bien loin des standards de l'appellation.

Il peut sans honte côtoyer la cour des grands.

Le nez est mûr avec des arômes de fleur de cassis et de fraise. Des notes mentholées et anisées viennent complexifier la finale.

La Syrah cueillie en pleine maturité remplie le cœur de bouche avec ses fruits rouges et ses épices alors que le Grenache apporte élégance et rondeur. On est agréablement surpris par la souplesse et la belle présence de ses tannins.

C'est un Corbières d'altitude assemblé avec un autre terroir frais d'altitude qui offre un vin atypique loin des sentiers battus dans cette appellation.

Très agréable à consommer jeune mais se bonifiera avec le temps.

Belle robe rouge pourpre.

Le nez est fruité et délicat avec une finale sur les épices.

La bouche est droite, ronde avec des tannins souples. La cerise, la framboise apparaissent en attaque puis les petits fruits noirs comme le cassis, la mure et en finale des notes de laurier et de thym.

Très représentatif de ce beau terroir du Saint Chinian avec sa complexité de sols on obtient sur ce millésime un profil très gourmand. Un vin qui possède un joli potentiel de séduction.

Belle robe rouge cerise.

Ce millésime 2017 nous offre un vin au nez très fruité type fruits rouges avec des arômes de buis, de menthe, de tabac et de cacao.

En bouche l'attaque est franche, très élégante par son équilibre et toujours ce grain de tannin très caractéristique entre tension et puissance. Nous retrouvons les notes de cerise, de framboise confiturée, d'églantine mais aussi de la violette, de la réglisse, du musc et du cèdre.

Ce millésime possède une personnalité encore plus forte (due surement aux évolutions du travail à la vigne et à la cave) avec une rusticité et une expression très terroir qui garde une surprenante et élégante harmonie.

Robe rouge pourpre profonde. Le millésime 2018 fût très arrosé au printemps, suivi d’un été sec et chaud, un orage le 15 août puis heureusement un automne sec. Notre Carignan en sélection massale a su résister aux maladies de ce printemps humide puis a pu murir tranquillement jusqu’à sa cueillette.

Le nez typique de ce vin est là : floral comme le sureau, fruité, épicé avec une belle présence.

L’attaque en bouche est dense ,les tannins sont fondus avec cette belle fraicheur très caractéristique de ce cépage. On trouve aussi des notes de prunes, de figues, d'épices et de garrigue.

Un vin emblématique languedocien.

Un nez avec des notes intenses et amples de fruits noirs telle que la mure mais aussi des épices comme la cannelle puis une finale sur le cacao.

Le grain des tannins est élégant, bien fondu avec une belle fraîcheur en fin de bouche. Des notes de cassis, de poivre, de cannelle avec une finale réglissée et mentholée. Une belle complexité aromatique sur ce Roussillon Villages avec cette recherche constante des équilibres.